Давайте приготовим булочки не простые,а с начинкой.
Для приготовления вам понадобится 1 кг белой муки, 3 яйца, пол кг яблок,пакет ванильного сахара, 7 шишек хмеля, чайная ложка сухих дрожжей ( я брала львовские),600 мл воды,щепотка соли.
Сначала приготовим настой хмеля.
В кастрюльку наливаем воду,доводим ее до кипения и кладем в кипяток шишки хмеля.Кипятим 3 минуты.Снимаем с огня и оставляем остывать.
Яблоки моем .
В миску насыпаем муку и делаем в ней небольшое углубление.Насыпаем щепотку соли и сахар.
Наливаем теплый настой хмеля,перемешиваем слегка ложкой так,чтобы в настой попало немного муки.Сразу-же появляются пузырьки.Добавляем сухие дрожжи и снова слегка перемешиваем.Оставляем на пять минут,чтоб дрожжи заработали. Можно и совсем без дрожжей,но только тогда надо больше времени для выпечки.
Всыпаем ванильку,вливаем взбитые яйца и замешиваем тесто.На хмеле тесто получается мягкое,воздушное,"живое".Так и хочется с ним работать.
Ставим тесто в теплое место и накрываем полотенцем.Ставим всходить.
А тем временем нарезаем яблоки маленькими дольками.
Через час тесто взошло и делаем из него булочки.
Берем маленький кусочек теста и скалкой делаем лепешку,как на вареники.Кладем на лепешку сначала чайную ложку сахара,потом нарезанные яблоки. Защипываем края,как у вареников.Затем соединяем один конец с другим,чтоб получилась булочка.
Кладем булочку на противень.И так,пока не будут выроблены все булочки.Ставим в теплое место на 20 минут.
Взбивем желток яйца с ложкой воды и смазываем булочки.Ставим в духовку и выпкаем пол часа при температуре 160 градусов.Если верх бдет пригорать - накройте булочки белой бумагой или пергаментом.
Когда булочки испеклись,вынимаем их с противня и смазываем верх водой,как бцдто умывам их.Накрываем полотенцем.Так булочки будут мягкими.
Приятного аппетита!
Дата: 2017-11-09 19:10:21 Категория: kyhnya
Автор: Валентина