Добро пожаловать На Сайт "Все для Женщин"

Как приготовить шоколадное суфле


  Разнообразить меню и удивить гостей поможет вам этот рецепт приготовления

суфле шоколадного.

Если вы хотите подать на десерт суфле , но боитесь, что оно опадет по пути на стол ,
 то приготовьте суфле по этому рецепту .
;Для приготовления суфле шоколадного вам понадобится :для формочек - 40 грамм сливочного масла и 50 грамм шоколада без добавок 
или какао тертого ( если кладете какао тертое, то добавьте 40 грамм сахара).

  Для суфле : 50 грамм сливочного масла,40 грамм муки, 1 столовую ложку 
какао порошка , 200 грамм свежего молока, 3 желтка, 40 грамм шоколада без добавок,6 белков и 50 грамм сахара.

  Для соуса : 200 грамм жирных сливок, цедра 1 апельсина, 75 грамм белого шоколада.

   Сначала смажьте формочки растопленным  сливочным маслом, поставьте в холодильник, чтоб остыло.
Потом опять смажьте растопленным сливочным маслом, всыпьте тертый шоколад и , вращая порционные формочки равномерно распределите его по дну и стенкам формочек.

   Затем растопите масло в сотейнике, посыпьте мукой и какао порошком, размешайте до получения пасты.
Помешивая, влейте тонкой струйкой молоко.Варите 5 минут, у вас должна получиться гладкая масса.

  Взбивая, введите желтки и  варите еще минуту.
Снимите с огня и тщательно растирая, введите натертый на крупной терке, шоколад, чтобы он растворился и равномерно смешался с соусом.
  Остудите. Затем отдельно взбейте белки в пышную пену и не прекращая взбивать, порциями всыпьте сахар и взбивайте дальше.
  Добавьте 1/3 часть взбитых белков в шоколадную массу и перемешайте. >
>   Металлической ложкой аккуратно введите оставшиеся белки, перемешайте.

  Потом разогрейте духовку до 200 градусов , разложите шоколадную массу по формочкам и поставьте формочки в глубокий противень.Влейте в противень кипяток  на высоту 2 см и запекайте суфле 15 минут.
  Готовое суфле выньте из духовки и аккуратно ножом отделите от стенок формы и переложите в чистое блюдо, охладите.

А тем временем готовите соус: вскипятите сливки и добавьте в них натертый белый шоколад, хорошо перемешайте ли взбейте.

Вот и готово нежнейшее и очень вкусное, суфле шоколадное. Перед подачей разогрейте его и полейте соусом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!



Дата: 2015-10-24 16:06:00
Категория: kyhnya

Автор: Валентина