Начался сезон созревания редиса и я расскажу вам, как заготовить его на зиму.Рецепт маринованного редиса очень прост.
Для приготовления вам потребуется 1 кг редиса, 3 пучка зелени петрушки, 2 пучка зелени лука и пол кг головок репчатого лука,12 столовых ложек растительного масла. Для приготовления маринада надо взять 1 литр воды, 50 грамм соли, немного черного молотого перца и душистого, базилик и майоран, 100 грамм 6% уксуса. Специи берите по вкусу, кто что любит.
Сначала приготовьте пол литровые банки- помойте их и простерилизуйте. Затем порежьте редис кружочками толщиной 1,5 см примерно. Зелень петрушки и лука мелко порежьте и перемешайте с редисочкой. Репчатый лук порежьте маленькими кубиками и также смешайте с редисом и зеленью. А теперь приготовьте маринад.Для этого нагрейте воду, всыпьте в нее соль и специи, перемешайте.Кипятите 10 минут.Добавьте уксус и снимите с огня, чтоб немного остыл. На дно простерилизованных банок налейте прожаренное растительное масло (по 3 ст. ложки в каждую пол литровую баночку). Затем плотно уложите приготовленную смесь редиса и залейте горячим маринадом.Накройте крышками и стерилизируйте 20 минут. Для этого в большую кастрюлю налейте воду, а на дно положите мягкую ткань, чтоб при кипении банки не побились. Поставьте банки в теплую воду так, чтобы вода была по шейку банки и кипятите. Затем закатайте крышками, поставьте на стол дном кверху и накройте одеялом или чем другим. Когда остынут банки, поставьте их на хранение.А зимой доставайте и кушайте. Выбрать натуральные приправы и почитать о них можно здесь. Приятного аппетита!