Многие из вас любят кушать борщ,а заправку для него покупают в магазине. Я же предлагаю приготовить самим борщевую заправку и готовить вкусные борщи.
Для приготовления заправки вам понадобится 500 грамм лука, 800 грамм моркови и 2 кг свеклы,0,5 литра подсолнечного масла,250 мл воды,
4 ст. ложки сахара, 4 ст. л. соли, 100 мл 9 % процентного уксуса , 250 мл томатной пасты и молотый черный перец.
Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковку и свеклу трем на терке с большими отверстиями. Затем в сухую кастрюлю наливаем пол литра подсолнечного масла, нагреваем и обжариваем лук. Когда лук становится прозрачным, всыпаем морковь. Все хорошо размешиваем и, когда морковь немного осядет, всыпаем натертую свеклу.Тушим около 40 минут. Доливаем 250 мл воды, 4 ст. л сахара, 4 ст. л. соли. 100 мл уксуса 9 %, 250 мл томатной пасты , молотый перец.
Тушим ещё минут 10 и закатываем. Получается приблизительно 9 пол литровых баночек.
Кладем заготовку в горячие банки (стерилизовала их в духовке), закрываем крышками, переворачиваем и укутываем одеялом.
Вот и все- заправка для красного борща готова. Те, кто любит борщ со сладким перцем могут добавить нарезанный перец и тушить вместе с морковкой.
Приятного аппетита вам и побольше вкусных заготовок. А те хозяюшки,которые знают еще рецепты заготовок, могут написать их в комментариях.Я буду очень признательна.