Сейчас лето и каждая хозяйка хочет заготовить на зиму побольше вкусных заготовок. Предлагаю приготовить на зиму вяленые помидоры.Они и вкусные получаются, и полезные, так как в них сохраняется много витаминов. Ведь, недаром наши бабушки заготавливали на зиму вяленые овощи и квашеные, а также сушеные.
Для приготовления вам понадобится всего лишь свежие спелые помидоры, лучше брать сорта с толстой кожицей таких сортов, как финик, марманде и другие. Еще вам понадобится свежее растительное масло, соль, специи, чеснок.
Помидор берем 1,5 кг,соль и специи по вкусу, растительного масла надо взять 400 грамм, чеснока 5 зубчиков. Сначала помидоры моем, даем стечь воде. Затем нарезаем надрезаем верхушку и ложкой вынимаем сердцевину с семечками.После чего помидоры нарезаем на четвертинки и кладем в противень. Сушим при температуре 50 градусов. Но не высушиваем , а только привяливаем! Растительное масло пастеризуем, добавляем соль, чтобы она растворилась. На дно пол литровой банки наливаем немного масла,кладем порезанный мелко зубчик чеснока и специи, кладем на 1/3 банки помидоры и снова заливаем маслом и кладем специи с чесноком,снова кладем помидоры и верх заливаем также маслом со специями. На верх банки я кладу немного свежих листьев укропа. Банки закатать и хранить в прохладном месте.
Открытую банку хранить в холодильнике! Вот и все, вяленые помидоры готовы. Приятного аппетита!